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石子花紋湯圓
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好侗簿毓瘸

市售的八寶湯圓，餡料複雜，成分不明，總覺得存在隱患，自己在家可以利用平時的零食乾果和糖，就能做出好吃的八寶餡。加入少許可可粉後，湯圓竟然有了石子般美麗的花紋，怎麼做的呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
各種乾果 150g
酥糖 35g
糯米粉 125g
溫水 100g
蜂蜜 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    八種乾果和酥糖
  • 步驟 2/15
    乾果去殼去皮放入攪拌機
  • 步驟 3/15
    加入適量酥糖
  • 步驟 4/15
    打成八寶餡料
  • 步驟 5/15
    加入一勺蜂蜜拌勻
  • 步驟 6/15
    150克糯米粉分多次加入120克溫水，揉成不黏手的光滑粉團
  • 步驟 7/15
    取二分之一糯米糰，加入一小勺可可粉，揉勻
  • 步驟 8/15
    雙色麵糰
  • 步驟 9/15
    搓成四根長條狀
  • 步驟 10/15
    沾點水，對角疊起來,按壓一下，使四條更緊密貼合，沒有縫隙
  • 步驟 11/15
    切成大小相同的劑子（棋格餅乾有木有）
  • 步驟 12/15
    按扁
  • 步驟 13/15
    包餡
  • 步驟 14/15
    團成湯圓
  • 步驟 15/15
    水開後下鍋煮，等圓子完全浮起即可撈出
小貼士

糯米粉裡要一點點加入溫水，防止一次防水，粉團太稀

雙色麵條之間沾些水，就能更好粘合，不留縫隙，煮好的湯圓不漏不散

釋出於 2020-02-19
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