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木瓜桂花小湯圓
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朗謁仲鴨簇_

好吃

時間:10-30分鐘
食材
木瓜 半隻
水磨糯米粉 50g
冰糖 35g
糖桂花 適量
綠豆澱粉 9g
水 360g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤後順切成1cm的片，木瓜入開水鍋蒸10分鐘後取出，將盤中的水倒掉不要。
  • 步驟 2/11
    在蒸木瓜的時候，可做以下工作： 將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 3/11
    揉勻後搓成筷子頭粗細的麵條
  • 步驟 4/11
    切成大小一致的小顆粒
  • 步驟 5/11
    略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子
  • 步驟 6/11
    燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化
  • 步驟 7/11
    將小圓子放入，用勺子順邊攪起
  • 步驟 8/11
    9克澱粉加35克水攪勻，開鍋圓子浮起時再煮一分鐘後
  • 步驟 9/11
    將澱粉加入快速攪拌
  • 步驟 10/11
    加入糖桂花攪勻即可離火
  • 步驟 11/11
    澆在蒸好的木瓜上面即成，趁熱開吃吧，熱食口味最佳！
小貼士

冰糖的用量依個人喜好而定，澱粉的用量因品種的不同或增或減，可分次加入，稠稀度自己掌握。

釋出於 2020-02-17
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