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玉米麵發糕的做法
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揖隙孛又碩

第一次嘗試做發糕，自我感覺還蠻成功的，沒有放一點糖，但可能因為外觀上有點像蛋糕，寶貝還蠻愛吃呢！

時間:1-2小時
食材
玉米麵 150g
白麵 150g
紅豆水 適量
酵母 適量
熟飯豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備玉米麵150克，白麵150克，和適量紅豆水、酵母備用。
  • 步驟 2/7
    把紅豆水倒入灑有酵母粉的面盆。
  • 步驟 3/7
    直接用筷子攪拌成稍軟一點的麵條。
  • 步驟 4/7
    把麵糰放入一個大小適中的小鋼盆裡。
  • 步驟 5/7
    醒發至兩倍大。
  • 步驟 6/7
    用適量熟飯豆做裝飾。
  • 步驟 7/7
    放蒸鍋中，大火燒開轉中火20分鐘，立即起鍋。
小貼士

1、我用白麵：玉米麵是1:1的比例，如果增加白麵的比例口感會更好哦，我這個口感相對會粗糙一些。

2、我用紅豆水是煮紅豆時剩下的水，感覺還蠻有營養的，就利用了。

3、模具裡放一層紗布或者放麵糰前刷一層油，有利於最後的脫模。

4、蒸熟之後，要馬上起鍋，脫模----這是與蒸饅頭的區別。

5、上面的裝飾隨意，揉麵時少放一點糖味道會更棒。

釋出於 2020-02-14
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