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蒸發糕
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殳夢菡虛

這是第一次做發糕，是用麵糊做的，下次想用麵糰蒸來試試，看看哪個口感更好。這個發糕很鬆軟，帶有香甜的奶香味。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
玉米粉 50g
奶粉 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把兩種麵粉及奶粉攪拌均勻；
  • 步驟 2/6
    酵母用溫水化開，倒入麵粉中，攪拌均勻；
  • 步驟 3/6
    模具刷油；
  • 步驟 4/6
    拌至麵糊質地非常光滑光亮時，倒入模具中蓋蓋；
  • 步驟 5/6
    待麵糊發至2倍大時，大火開鍋蒸20分鐘；
  • 步驟 6/6
    這是蒸好的發糕，應該放點紅棗之類，下次再放。
小貼士

蒸煮中不可開啟鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。

釋出於 2020-01-21
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