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肉香蘿蔔糕
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早起搬磚了

好吃

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
臘肉 400g
粘米粉 800g
糖 適量
鹽 適量
醬油 適量
香菜 100g
蔥 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    臘肉洗乾淨，切成片
  • 步驟 2/19
    五花肉也洗乾淨，切成簿片
  • 步驟 3/19
    白蘿蔔去皮 （我這裡有三個大蘿蔔的，因為我媽在幫我弄，我來不及拍照片了）
  • 步驟 4/19
    媽媽幫我刨蘿蔔絲
  • 步驟 5/19
    看，刨出來的一大盤雪白蘿蔔絲，我家只有小刨，所以刨起來還是挺累的
  • 步驟 6/19
    香菜和香蔥，洗乾淨
  • 步驟 7/19
    切成粒粒
  • 步驟 8/19
    熱鍋，先把臘肉和五花肉放進鍋裡爆一下，讓它出些油來
  • 步驟 9/19
    然後加上香菜和蔥一起炒 （因為我只吃熟透的蔥和香菜，所以下得比較早，這個能吃生點的可以後加的哦，這樣顏色會更加漂亮）
  • 步驟 10/19
    然後把刨好的蘿蔔絲倒進鍋裡和肉一同翻炒幾下，下鹽、糖、醬油調味 然後稍加點水把它煮熟
  • 步驟 11/19
    粘米粉，我這裡用了兩包哦，因為料很多，一包不夠用
  • 步驟 12/19
    倒進乾淨的大盤裡
  • 步驟 13/19
    邊加水邊調粉漿
  • 步驟 14/19
    順著方向調粉漿，一直調到沒有粉粒，用筷子拎起來粉漿能慢慢滴下為好
  • 步驟 15/19
    然後把煮熟的肉料快速加進調好的粉漿中，攪拌均勻
  • 步驟 16/19
    拿個乾淨的大盤子，抹掉水份，加上油
  • 步驟 17/19
    把調好的糕料倒進去，抹平
  • 步驟 18/19
    放進鍋裡隔水蒸，一般要蒸半小時以上的，用筷子插一下糕體看是否有粘筷子，不粘就是熟了
  • 步驟 19/19
    蒸好的蘿蔔糕，一大盤哦 這裡的料我蒸了兩盤
小貼士

刨蘿蔔絲時所用的刨最好大點的，我這個太小了，刨出來的蘿蔔絲也比較細，沒多大口感，要是能用個大點的，蘿蔔絲就能粗點，這樣會更好吃哦。

釋出於 2020-02-14
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