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愛心魚糕
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姆潭蚊負鼻

魚糕我倒是做了很多次了，但是用模具做魚糕還是第一次嘗試，做之前心裡還是有些忐忑的，還好做出來的效果讓炎媽還是挺滿意的。表面比較平整的，脫模後沒有變型或是開裂的。做好的魚糕入冰箱冷藏一般可以放10天左右

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 250g
雞蛋 5個
豬油 50g
鹽 適量
澱粉 50g
生薑 1塊
大蔥 1段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備去骨草魚片適量
  • 步驟 2/12
    雞蛋五個，生薑一塊，大蔥一段，澱粉適量
  • 步驟 3/12
    生薑和大蔥切碎
  • 步驟 4/12
    魚片切塊
  • 步驟 5/12
    將魚肉和生薑大蔥一起入料理機
  • 步驟 6/12
    打入蛋清
  • 步驟 7/12
    打成細膩的魚茸
  • 步驟 8/12
    加入澱粉
  • 步驟 9/12
    加入適量的食鹽撐拌均勻
  • 步驟 10/12
    倒入模具中，蒸個20-30分鐘
  • 步驟 11/12
    蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 12/12
    將蛋黃醬抹在魚糕上再蒸個五分鐘，吃的時候切片蘸即可
小貼士

做魚糕澱粉不宜過，豬油要用生豬油

釋出於 2019-10-17
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