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愛心蛋糕
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唯美的幸福振銳

對於烘焙我還是“門外漢”，但是卻特別的喜歡，每次看到別人發的作品，都很羨慕，所以最近買了臺烤箱，學做戚風，這是我買到烤箱後做的第三個蛋糕，因為模具不齊全，脫模的時候藉助了牙鑑脫模，所以周邊不太美觀，有待慢慢完善和提高，也請大家多多指教

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 90g
雞蛋 3只
糖 80g
油 15ml
牛奶 70ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃和蛋白分開，先把蛋黃打散，加入20g白糖拌勻
  • 步驟 2/9
    加入15ml的油拌勻
  • 步驟 3/9
    蛋黃里加牛奶拌勻後，再篩入蛋糕粉
  • 步驟 4/9
    把蛋糕粉拌勻
  • 步驟 5/9
    蛋白打至魚眼泡和泡沫狀時各加入20g糖繼續打發
  • 步驟 6/9
    打至紋理加入剩下的20g糖繼續打發
  • 步驟 7/9
    把蛋白打至倒扣不掉，有個小尖角即可
  • 步驟 8/9
    把打發好蛋白的三分之一加到蛋黃裡拌勻，上下切拌，不能轉圈，否則會消泡
  • 步驟 9/9
    剩下的蛋白分兩次加到蛋黃糊裡拌勻
小貼士

蛋白要打發到位，烤好後輕震兩下再倒扣

釋出於 2019-02-04
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