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海苔肉酥
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汙穢

今天做了海苔肉酥,紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長發育,對老年人延緩衰老也有幫助。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
海苔 4片
適量
適量
白糖 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肉切塊,人開水肏熟撈起;(也可以在水裡加蔥、姜或者蒜加味;肉不用切太小,因為還要用攪拌機絞碎)
  • 步驟 2/4
    稍涼一點放到料理機裡攪碎,我用的是絞肉刀盤,絞到沒有整塊的肉就可以了。
  • 步驟 3/4
    鍋里加油,放入肉糜,加鹽、白糖和一點醬油慢火翻炒,等水分不那麼多了(看蒸汽判斷)關火。(
  • 步驟 4/4
    放涼一會兒再煎一次,加入撕碎的海苔,比較酥,水分也比較少。
小貼士

第3步:油不用一次加太多,可以邊炒邊加,多少由個人喜好決定,還要謹防粘鍋;放點糖味道比較好,不用再放味精;可隨個人喜好加蒜汁或者薑汁等;醬油可以提色提香

釋出於 2020-02-20
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