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火腿五仁酥
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親遊謝暈冉

這款火腿五仁酥真的超松化，很酥的。加入火腿五仁餡料，吃起來更香更好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
油皮低粉 200g
油皮黃油 60g
油皮糖 40g
油皮牛奶 30g
油皮鹽 3g
油酥低粉 120g
油酥黃油 60g
蛋液 1個（擦表面）
芝麻 15g（撒表面）
火腿五仁餡 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱量好油皮與油酥的材料；
  • 步驟 2/12
    油皮做法：在麵粉里加入糖與鹽拌均勻；
  • 步驟 3/12
    再加入軟黃油，充分攪拌以後，分次加入奶，
  • 步驟 4/12
    揉均勻並揉成團，
  • 步驟 5/12
    在麵粉里加融化的黃油，
  • 步驟 6/12
    用手一邊搓一邊和，揉均勻並揉成團，
  • 步驟 7/12
    靜置30分鐘；
  • 步驟 8/12
    油皮擀成圓片兒，油酥搓成圓球，用皮包住油酥，收口朝下，然後擀成長條，再從一邊捲起再擀開，反覆3次；
  • 步驟 9/12
    然後將麵糰分成10等份；將麵糰擀成圓形片兒，放上火腿五仁餡；
  • 步驟 10/12
    收口，整成圓餅型，排放在烤盤裡，塗上蛋液；
  • 步驟 11/12
    用刮板在餅片上切上兩下；撒上芝麻；
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，中層，上下火，溫度：190度，時間：20分鐘；烤至金黃即可出爐。
小貼士

預防底部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層。

釋出於 2020-09-15
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