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香脆芝麻酥
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帖傳說書酒風

層層酥脆的芝麻小餅，還沒出烤箱，那香味已經飄滿小層，咬一口，酥掉渣的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 190g
沸水 60ml
冷水 30ml
豬油 35g
糖 20g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉125克加60克沸水，30克冷水、20克糖和成燙麵團。麵粉65克加豬油35克調成油酥面面團。略醒發。
  • 步驟 2/9
    燙麵霧擀成長方形。
  • 步驟 3/9
    加入油酥。
  • 步驟 4/9
    疊成三層。再擀成條方形，發此反覆三次。
  • 步驟 5/9
    再次擀開。
  • 步驟 6/9
    捲成長條，切成小劑。
  • 步驟 7/9
    刷上水，沾芝麻。
  • 步驟 8/9
    烤箱180度，約35分鐘，表層上色取出。
  • 步驟 9/9
    放涼食用即可。
小貼士

請根據自家烤箱溫度進行調整烤制時間。

釋出於 2020-09-15
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