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紫薯烙餅
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鄭誰予琴亂

小姨送了一大袋紫薯我，太喜歡了，每次覺得蒸著吃不能把紫薯的美麗發揮出來，所以想著做出各種美食，今天這款烙餅加入了紫薯餡，讓普通的烙餅也變漂亮了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
水 115g
糖 1小勺
酵母 1小勺
熟紫薯 50g
玉米油 1小勺
糖 1大勺
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    小碗裡放入溫水（不超過30度），放入酵母，1小勺糖攪拌融化，然後倒入麵粉中。
  • 步驟 2/18
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/18
    蓋上保鮮膜發酵2倍左右大小
  • 步驟 4/18
    這個時候把紫薯餡做好，混合輔料裡面所有材料
  • 步驟 5/18
    拌勻，壓成泥，如果太乾加些牛奶進去
  • 步驟 6/18
    將麵糰取出揉勻，排出空氣後鬆弛10分鐘，再擀成長方形
  • 步驟 7/18
    抹上一層紫薯餡
  • 步驟 8/18
    壓薄底部，從左向右捲起來，口子收緊
  • 步驟 9/18
    切成3段
  • 步驟 10/18
    兩埠子收緊
  • 步驟 11/18
    3個都這樣做好
  • 步驟 12/18
    取一個麵糰豎著往下按扁
  • 步驟 13/18
    所有做好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 14/18
    鬆弛好後用擀麵杖擀成餅狀
  • 步驟 15/18
    然後蓋上保鮮膜讓其發酵25分鐘
  • 步驟 16/18
    鍋燒熱，刷薄薄一層油
  • 步驟 17/18
    放入發酵好的餅子，小火烙
  • 步驟 18/18
    不斷地翻面，烙至兩面金黃即可
小貼士

1.老烙餅的 時候火一定要小點，並且兩面不斷地翻動，以免烙糊了。

釋出於 2020-08-05
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