米粑粑也就是米饃饃，烙米粑粑其實就是米發糕的水烙版。有點像北方的貼餑餑熬小魚兒，只不過這餑餑是米做的，也不熬小魚兒，而是在尖底鍋中燒一鍋底的水，然後把發酵完成的稠稠的米糊拍在鍋壁，蓋上蓋子，連烙帶蒸，米糊在鍋壁會流墜出底厚上薄的形狀來。偶然遇到一個米粑粑的方子，看起來跟平日所見的烙米粑粑相類，索性就移植過來做一個水烙米粑粑。但，懶得在尖底鍋燒水，萬一米糊在鍋壁糊不住，豈不只好喝米糊粥？平底鍋就很好用，直接把米漿放在鍋底，倒少少許水加蓋燜熟，也是一樣。結果好像還不錯，除了區域性火力過猛，部分底色偏深。味道也還不錯，正是米糕的那種略帶酸甜。。。。