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圓白菜熟肉餅
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筱原c

上次家裡燉肉剩下了一部分，天氣炎熱，肉不能長時間的放置，冰箱冷凍又沒有空間，如何處理呢？腦海裡浮現出母親以前用熟肉製作餡料的情景，於是我將燉好的五花肉剁碎，與圓白菜一起製作了餡餅。熟肉做餡另有一番風味，即不油膩，肉餡還很清爽不粘連，感覺比生肉餡更美味，更誘人。喜歡的親值得嘗試哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟肉 200g
圓白菜 1個
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將熟五花肉剁碎
  • 步驟 2/10
    圓白菜剁碎，加少許鹽醃製出汁，擠去汁水
  • 步驟 3/10
    將肉碎、圓白菜、油、鹽和花椒粉放入容器內，攪拌成餡料
  • 步驟 4/10
    麵粉用清水和成麵糰，餳制30分鐘
  • 步驟 5/10
    取一塊麵團，擀成麵皮，將餡料放在麵皮的一側
  • 步驟 6/10
    將另一側摺疊過來，蓋在餡料上，邊緣壓緊
  • 步驟 7/10
    電餅鐺預熱後將餅坯放入
  • 步驟 8/10
    一面烙製成金黃色後翻面烙另一側
  • 步驟 9/10
    兩面都變成金黃色即可出鍋，切塊食用
  • 步驟 10/10
    薄薄的麵皮，滿滿的餡料，很是美味。
小貼士

餡料的肉是成熟的，烙制時可以縮短時間；

麵糰稍軟一些，這樣製作的餡餅口感更鬆軟一些。

釋出於 2020-09-15
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