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炸蔥油烙餅
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嘟嚕嘟嚕十一

用熱油將蔥白炸香，再將油和蔥白一起加入麵糰，真是很香，再加上滿滿的芝麻粒，做好的餅真是滿屋子的香味兒哦！吃著更香呢！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
色拉油 50g
酵母 2g
糖 10g
清水 140g
蔥白 50g
生芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蔥白切碎。
  • 步驟 2/11
    鍋中倒入油燒熱，加入蔥白炸香然後關火待涼。
  • 步驟 3/11
    取100克麵粉加入水，酵母混合，蓋上保鮮膜發至四倍大，這時的麵糰表面有很多汽泡。
  • 步驟 4/11
    再加入剩餘的麵粉和水，酵母拌勻後，再加入蔥油揉成光滑的麵糰並醒上10分鐘。
  • 步驟 5/11
    將麵糰表面刷上清水，再抓住底部將表面沾上生芝麻，再將麵糰壓平，擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麵糰蓋上保鮮膜在室溫下發約50分鐘。
  • 步驟 6/11
    平底鍋加熱倒入約2大勺的油，放入發好的麵糰小火加熱，
  • 步驟 7/11
    蓋上鍋蓋。
  • 步驟 8/11
    將兩面烙成金黃色
  • 步驟 9/11
    烙好的餅表皮很香脆呢!
  • 步驟 10/11
    出鍋了！
  • 步驟 11/11
    切塊享用吧！
小貼士

前面的面種用的清水和酵母都是配料裡的一半。

釋出於 2020-09-15
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