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南瓜綠豆餅
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deflection恐懼

一日買菜看中一塊老南瓜，買回家數日給忘記了。得空蒸出來準備做把南瓜餅，猶豫做啥餡料時，想起浸泡好的綠豆還沒來得及發豆芽，於是誤打誤撞把綠豆蒸熟給做了南瓜餅的餡料。老南瓜甜味足，加進了做月餅剩下的粘米粉，綠豆餡乾脆就沒加糖，非常適合糖尿病患者食用，無糖更健康喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 448g
糯米粉 280g
綠豆 150g
橄欖油 50g
粘米粉 120g
熟黑白芝麻 適量
玉米油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    綠豆浸泡至表皮漲開，隔水蒸熟。
  • 步驟 2/15
    倒入不粘鍋中，小火炒制。
  • 步驟 3/15
    加入橄欖油。
  • 步驟 4/15
    炒制豆沙綿密基本無水分且不沾鍋底，晾涼備用。
  • 步驟 5/15
    南瓜去皮洗淨切小塊。
  • 步驟 6/15
    微波叮熟，趁熱也稱泥。
  • 步驟 7/15
    晾涼後的南瓜泥兌入糯米粉。
  • 步驟 8/15
    加入粘米粉，混合成較為溼潤的粉團。
  • 步驟 9/15
    取一份糯米粉團，捏成窩狀，放入綠豆沙餡。
  • 步驟 10/15
    包裹好，搓圓。
  • 步驟 11/15
    做了不少，利用費列羅包裝盒冷凍儲存於冰箱裡，隨吃隨取。
  • 步驟 12/15
    糯米糰滾上芝麻粒。
  • 步驟 13/15
    雙手手心順勢壓成餅狀。
  • 步驟 14/15
    鍋中油熱，放入南瓜餅。
  • 步驟 15/15
    煎至兩面金黃，熟透即可。
小貼士

1、喜歡吃甜食的，綠豆餡可以加點糖。

2、為了家人健康，我減少了糯米粉用了，改換成了粘米粉。

3、我用的南瓜水分足，可根據南瓜含水量新增糯米粉飛用量或者加入液體。

釋出於 2020-09-15
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