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涼拌越式米紙粉條
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overthrow劉邦

越式米紙是越南很具有特色小吃的材料只一，用米粉漿攤成薄片，經過曬乾或烘乾而成，浸水即軟，浸軟的米紙可以包一些米粉，越式肉扎，生菜和薄荷葉或九層塔做成涼拌春捲，蘸醬用魚露，蒜米蓉，檸檬汁和少許糖，辣椒調拌而成，開胃好吃。我以前有做過這款小吃。今天給朋友們帶來的是一款獨特的吃法，也許沒有人試過這樣做，至於如何做，請看步驟：

時間:10分鐘內
食材
越式米紙 300g
雞蛋 兩隻
燻肉 100g
芝麻油 適量
生抽 適量
橄欖油 適量
海鮮醬 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    兩隻雞蛋去殼放入小碗加少許鹽胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 2/15
    準備燻肉切絲（最好用叉燒或肉絲）
  • 步驟 3/15
    蛋液放入不粘鍋燙成薄薄的蛋餅。
  • 步驟 4/15
    準備越南米紙。
  • 步驟 5/15
    小鍋放入熱水（50°左右）將米紙放入泡浸片刻馬上撈起。
  • 步驟 6/15
    米紙浸水即可變軟。
  • 步驟 7/15
    然後將泡軟的米汁撕開一分為二左手捻這一頭右手食指捲起米紙。
  • 步驟 8/15
    卷好就是一條粉條了。
  • 步驟 9/15
    將卷好的粉條放入大碗裡。
  • 步驟 10/15
    將蛋餅，胡蘿蔔，黃瓜和燻肉切絲。
  • 步驟 11/15
    準備生抽，麻油，橄欖油和海鮮醬。
  • 步驟 12/15
    各取適量的醬料放入小碗拌均勻。
  • 步驟 13/15
    將調好的醬料倒入粉條裡。
  • 步驟 14/15
    拌均勻的粉條。
  • 步驟 15/15
    最後將所有的配菜放入調好味道的粉條上拌均勻即可享用了。這款特色米紙粉條口感非常勁道有嚼頭，加了海鮮醬味道鮮美，喜歡吃辣的可以加些辣椒醬更是香辣可口了。
小貼士

1）泡浸米紙的水不能太熱，50°可以了。

釋出於 2019-11-11
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