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泡菜裡脊炒烏冬
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荀南薔北薇

自己用麵包機制作了烏冬麵，彈性非常好。老公說拿來炒著吃，於是用家裡的材料炒了美美的兩大盤。炒的時候，靈機一動，用切碎的泡菜來熗鍋，哇，出來的味道真的太美了。世界上並不是缺乏美食，而是缺乏創造美食的衝動。有了創造的衝動，那麼，你的舌尖一定有機會可以邂逅到那獨特的美味。

時間:10-30分鐘
食材
烏冬麵 200g
裡脊肉 300g
包菜 150g
洋蔥 100g
泡菜 適量
生抽 少量
生粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    自制烏冬麵一份
  • 步驟 2/16
    準備好生粉、鹽和白糖
  • 步驟 3/16
    裡脊肉，洗淨切條
  • 步驟 4/16
    下適量的鹽（可以適量下多一點）、白糖和生粉，攪拌均勻，下適量的油封住，這樣肉才能保持嫩滑，醃製半個鐘頭左右
  • 步驟 5/16
    準備其他的配料：韓國泡菜用水洗去鹹味，切碎；包菜和洋蔥切絲
  • 步驟 6/16
    起鍋，燒開水
  • 步驟 7/16
    烏冬麵下水，煮至八分熟
  • 步驟 8/16
    瀝乾撈起
  • 步驟 9/16
    起油鍋，燒熱，滑入醃製好的裡脊肉絲，炒到變色，即可裝盤待用
  • 步驟 10/16
    鍋洗淨，下適量的油，燒熱
  • 步驟 11/16
    倒入泡菜熗鍋，此時，你可以聞到一股異香
  • 步驟 12/16
    倒入洋蔥絲和包菜絲翻炒至軟
  • 步驟 13/16
    倒入瀝乾的烏冬麵，翻炒均勻
  • 步驟 14/16
    加入裡脊肉絲，翻炒
  • 步驟 15/16
    加入少量的生抽提鮮
  • 步驟 16/16
    撒上現磨黑胡椒粉，美到發泡
小貼士

1.因為製作烏冬麵下的鹽蠻多的，泡菜也是鹹的，且醃製肉的時候下的鹽也不少，所以整個過程只下少量生抽來提鮮了。

3.炒至選擇什麼配合，可以根據自己家裡的存貨來定。

3.自制烏冬麵的菜譜連結：

釋出於 2020-10-12
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