jxcaipu logo
八寶醬拌麵
6.3萬 熱度 96 收藏
大方gossip

八寶醬拌麵,快來了解下,簡單卻很好吃的麵條做法,學會天天吃!

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 50g
豆乾 50g
豌豆 50g
香菇 80g
豆瓣醬 40g
豬肉 100g
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉洗淨後切丁放適量料酒生抽醃製。
  • 步驟 2/14
    豆乾切丁，香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，蔥姜切末。
  • 步驟 3/14
    澱粉加適量清水調好。
  • 步驟 4/14
    鍋內燒開適量清水，將胡蘿蔔末、香菇末、豆乾末，豌豆等放入， 再次燒開後，撈出控水。
  • 步驟 5/14
    繼續放入豬肉末，焯至變色後撈出控水。
  • 步驟 6/14
    鍋內放適量油，油熱後，放蔥薑末爆香。
  • 步驟 7/14
    加適量清水，水開後，放一勺白糖。
  • 步驟 8/14
    加3勺豆瓣醬，燒開。
  • 步驟 9/14
    放入焯好的胡蘿蔔、香菇、豆乾、豌豆和肉末。
  • 步驟 10/14
    翻炒幾下，倒入調好的水澱粉，翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/14
    麵粉放入盆中，慢慢加適量水，和成稍硬的麵糰。
  • 步驟 12/14
    餳發10分鐘後，再次揉好，分成小劑，用麵條機壓成麵皮,每張麵皮壓3遍後，壓成麵條。
  • 步驟 13/14
    鍋內燒開適量清水，放入麵條煮熟，撈出即可。
  • 步驟 14/14
    二者合一，就是一碗醬香濃郁的面了！
小貼士

因為醬的味道足夠，所以沒有放鹽和其他調料，單純的醬香呢！

拌麵有濃濃的醬香，吃起來有鮮嫩的肉粒、微甜的胡蘿蔔、滑嫩的香菇、面面的豌豆和勁道的豆丁，口感多重呢！

釋出於 2020-03-16
29
相關菜譜
寫評論