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西紅柿涼拌麵
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楚楚可人filament

酸甜可口滴西紅柿和軟嫩鮮香滴炒雞蛋就是一對天生絕配，無論營養還是顏色，無論口感還是氣質，都搭得讓人挑不出毛病。美味滴西紅柿炒蛋，配上涼涼滴涼麵，拌上一拌，真是太好吃啦！雖然外相那麼普通，但是氣質好，氣質好呀~~霍霍~~

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 240g
雞蛋 2個
麵條 100g
青椒 40g
蔥花 8g
白糖 15g
白醋 1/8勺
生抽 1小勺
油 適量
料酒 1/2勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西紅柿洗淨，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。
  • 步驟 2/12
    燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。
  • 步驟 3/12
    用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨切小塊。
  • 步驟 5/12
    將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出麵條，放入盆中用涼水浸涼。
  • 步驟 6/12
    將西紅柿撕去外皮，切成塊。
  • 步驟 7/12
    雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。
  • 步驟 8/12
    炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
  • 步驟 9/12
    將麵條從涼水中撈出，瀝去多餘水。
  • 步驟 10/12
    炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒後放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。
  • 步驟 11/12
    倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。
  • 步驟 12/12
    麵條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
小貼士

煮麵不要先煮，先準備別的，如果最先開始煮麵，面放置時間太長容易過軟。煮時加油、鹽可以防止撲鍋。

建議筒子做時用洋蔥粒爆鍋，蔥花炒完後顏色沒有洋蔥漂亮。

釋出於 2019-07-11
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