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茄汁貓耳朵
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shrine飛翔

貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的漢族傳統麵食。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。

時間:10-30分鐘
食材
面 400g
雞蛋 1枚
胡蘿蔔 1根
韭菜 7棵
紫薯 50g
西紅柿 2個
洋蔥 50g
蔥 1根
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備麵粉 肉末 西紅柿 洋蔥 雞蛋 胡蘿蔔 紫薯 蔥 蒜 韭菜
  • 步驟 2/12
    麵粉里加入 雞蛋 食用油2勺 鹽1差勺（不加水）拌勻分4份
  • 步驟 3/12
    準備 胡蘿蔔汁 韭菜漿 紫薯漿。 一份加清水和麵，剩下的3份各加入胡蘿蔔汁 韭菜漿 紫薯漿 和麵。
  • 步驟 4/12
    西紅柿去皮 切丁 洋蔥切小丁 準備蔥花 蒜末
  • 步驟 5/12
    油鍋蔥蒜爆香下肉末炒至變色，
  • 步驟 6/12
    加入洋蔥和西紅柿 ，加點胡椒粉 料酒，鹽，做成肉末番茄醬。
  • 步驟 7/12
    麵糰拿出來擀成0、3釐米厚的面片， 切成1×1釐米大的小放塊
  • 步驟 8/12
    那一塊麵片放在（做壽司用的）竹簾上，用拇指摁著，手指往後推
  • 步驟 9/12
    做出來的貓耳朵上有條紋
  • 步驟 10/12
    依次做好的貓耳朵上撒點乾麵
  • 步驟 11/12
    入開水中煮熟
  • 步驟 12/12
    撈出不過水，做好的番茄醬澆在貓耳朵上拌著吃
小貼士

貓耳朵要薄一點

釋出於 2019-12-27
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