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牛肉麵
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夜副斬腦改

天氣越來越冷了，吃碗熱乎乎的麵條，是個不錯的選擇。今天我就做個牛肉麵，簡單省事，卻不失美味。這只是我家的做法，和大家分享一下。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 1000g
肉寇 1個
草果 1個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
大料 適量
花椒 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我們要先把牛肉燉好， 準備好所需食材。
  • 步驟 2/9
    將牛肉洗淨，在清水中浸泡半小時，中間換一次水。 鍋中放水煮沸，把洗淨的牛腩放入水中焯一下，去掉血水。焯好的牛腩盛出，用熱水再清洗一遍，控淨水備用。
  • 步驟 3/9
    將蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/9
    高壓鍋中放入涼水，將蔥段，薑片，調料放入鍋中。(調料最好裝入調料盒，吃的時候方便) 。水煮沸後，調料的味道得到了充分釋放。
  • 步驟 5/9
    將焯好的牛腩倒入鍋中。 鍋中加入料酒，生抽，老抽，鹽，適量黃豆醬。
  • 步驟 6/9
    調料全部放好後，蓋上鍋蓋。上汽兒之後燉半小時左右。 香噴噴的燉牛肉就出鍋了！
  • 步驟 7/9
    另起一鍋，鍋中放入適量的水，待水燒開後下入麵條。
  • 步驟 8/9
    煮好的麵條盛出，過涼水。
  • 步驟 9/9
    盛入碗中，澆上燉好的牛肉，美味的牛肉麵就出鍋了。
小貼士

牛腩肉瘦肉多，脂肪少，吃起來不會有油膩的感覺。

釋出於 2019-12-27
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