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雞蛋貼餅
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酒檸後

雞蛋貼餅，米飯吃膩了就想吃吃餅子，今天做的是薄的，韌勁的半燙麵餅，類似於春餅的做法，餅做好後貼上雞蛋就成了，可以單吃也可以卷菜卷肉吃，可以刷上各種各樣的醬料，喜歡什麼就搞什麼，很是隨意！

時間:10-30分鐘
食材
面 200g
雞蛋 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘
  • 步驟 2/12
    餳好後將麵糰揉一下，搓條
  • 步驟 3/12
    將麵糰粘油下劑
  • 步驟 4/12
    取一個面劑，用手按扁
  • 步驟 5/12
    用擀麵杖擀圓擀薄
  • 步驟 6/12
    熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面
  • 步驟 7/12
    翻面烙制起小泡即可關火
  • 步驟 8/12
    烙出的薄餅，很有韌勁
  • 步驟 9/12
    小火平鍋下入蛋液
  • 步驟 10/12
    將烙好的餅蓋在蛋液上
  • 步驟 11/12
    待餅下面的蛋液顏色完全變後，翻面烙一會就可以了
  • 步驟 12/12
    烙好的雞蛋貼餅
小貼士

半燙麵，用了大不部分熱水，少量的涼水，這樣和出的面比較柔軟勁道，烙餅時火大時間長餅就會硬一些，火小時間短餅就會軟一些柔韌一些！

釋出於 2019-12-04
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