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紅糖油酥餅
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leaflet善良

這個餅已經多次出現在我家的餐桌上了，人人愛吃，送給朋友，也都說好吃呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
水 120
酵母 2g
紅糖 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料中的所有食材放入容器中，和成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。取出排氣。
  • 步驟 2/14
    在等待發面的過程裡，我們來做個油酥：把適量的油和麵粉放入碗中，各自的量以能和成一個柔軟的油酥麵糰為宜。
  • 步驟 3/14
    發好的麵糰平均分成70克左右的小麵糰，分別滾圓。
  • 步驟 4/14
    把油酥麵糰也平均分成30克左右的一個。
  • 步驟 5/14
    把小麵糰壓扁，放進一個油酥麵糰。包起來。
  • 步驟 6/14
    擀成長條狀。
  • 步驟 7/14
    捲起來。
  • 步驟 8/14
    再擀成比上次長一些的長條狀。
  • 步驟 9/14
    再捲起來。
  • 步驟 10/14
    把卷好的麵糰豎起來，壓扁，擀成圓形，加入適量的紅糖和麵粉。
  • 步驟 11/14
    包起來。
  • 步驟 12/14
    包好的小麵糰分別壓扁，放到電餅檔上，二次發酵20分鐘左右。
  • 步驟 13/14
    蓋上電餅檔的蓋子，把餅烙熟。
  • 步驟 14/14
    取出即可食用。
小貼士

紅糖餡料可以換成白糖的，或者你喜歡豆沙的，都可以。

釋出於 2020-02-14
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