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果粒全麥吐司
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杢德彪西塞羅本西

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥麵粉 160g
高筋麵粉 100g
核桃 5個
蔓越莓幹 20g
雞蛋 1個
牛奶 20ml
白砂糖 50g
酵母 2g
食鹽 2g
黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞蛋和一小部分牛奶倒入麵包桶中。
  • 步驟 2/20
    加入高粉。
  • 步驟 3/20
    放入全麥麵粉。
  • 步驟 4/20
    對角線放白砂糖和食鹽。
  • 步驟 5/20
    中間放入酵母。
  • 步驟 6/20
    開始第一次和麵程式。（根據麵粉的吸水性適量的新增牛奶）
  • 步驟 7/20
    程式結束後，放入黃油。
  • 步驟 8/20
    第二次和麵程式結束後，麵糰可以拉出較韌的薄膜。
  • 步驟 9/20
    室溫進行一發。
  • 步驟 10/20
    發好的麵糰拿出來排氣，分成三份鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/20
    拿一份麵糰擀開，撒上蔓越莓和核桃。
  • 步驟 12/20
    對摺，從上至下捲起來。做好所有的。
  • 步驟 13/20
    烤箱中放一碗熱水，進行二發。
  • 步驟 14/20
    二發到八分滿，加蓋吐司盒。
  • 步驟 15/20
    預熱烤箱，上下火+熱風對流190度40分鐘左右。
  • 步驟 16/20
    烤好以後立刻倒扣放涼。
  • 步驟 17/20
    完全放涼以後就可以切片了。
  • 步驟 18/20
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 步驟 19/20
    撕開看看，很柔軟~
  • 步驟 20/20
    開吃~
小貼士

牛奶的分量僅供參考，不要一次性加完，根據麵粉的吸水性來。

3.這款全麥麵包全麥麵粉的比重大，如果不習慣，可以減少全麥的分量。

釋出於 2020-02-14
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