黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類，維生素A，維生素E，卵磷脂，鈣，鐵，鉻等營養成分，黑芝麻中的油脂和纖維素能潤滑腸道，幫助食物消化，減少身體毒素。黑芝麻富含鐵質，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補血，益氣等作用，具有補肝腎，潤五臟，益氣力，長肌肉，烏髮的功效。