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丸子蘿蔔湯麵
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仔淨唾接途

昨天做湯還剩一些肉餡，今天中午就用來做麵條了，丸子湯拌麵條挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 100g
白蘿蔔 半個
菠菜 1顆
麵粉 400g
水 120ml
鹽 適量
雞精 適量
老抽 適量
香油 適量
蔥 適量
鹼面 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    菠菜洗乾淨，鍋裡放水，放菠菜放一勺鹼面，加熱把菠菜焯熟。
  • 步驟 2/17
    菠菜焯熟撈出來控幹水。
  • 步驟 3/17
    麵粉放入麵條機裡，把菠菜放進。菠菜可以用剪刀剪斷。放適量的水。
  • 步驟 4/17
    按筋道麵條就可以了。
  • 步驟 5/17
    白蘿蔔去皮切片，蔥切段。
  • 步驟 6/17
    戴上一次性手套，把肉餡做成丸子大小。
  • 步驟 7/17
    鍋沒燒水，把肉丸放進去煮，用勺子把浮沫撇掉。
  • 步驟 8/17
    放入白蘿蔔，中小火煮十分鐘左右。
  • 步驟 9/17
    放入適量的鹽。
  • 步驟 10/17
    放一點老抽上色。
  • 步驟 11/17
    一點雞精。
  • 步驟 12/17
    適量的香油。
  • 步驟 13/17
    撒適量的蔥，出鍋。
  • 步驟 14/17
    麵條做出來，用手扯長短差不多的段。
  • 步驟 15/17
    鍋燒水把麵條放進去煮。
  • 步驟 16/17
    麵條煮熟撈出來，上面澆點湯。
  • 步驟 17/17
    用筷子攪拌一下就可以吃了，可以放點油潑辣子，醋。
小貼士

1.肉餡之前丸子冬瓜湯有做法。

2.老抽有鹹味，鹽不能放太多。

3.菠菜裡放一點鹼面可以讓麵條勁道一些。

釋出於 2020-10-30
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