Name: 肉粒炒飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 米飯 160g; 裡脊肉 80g; 青豆 30g; 玉米粒 30g; 胡蘿蔔粒 30g; 蝦米 15g; 香蔥 20g; 雞蛋 105g; 橄欖油 適量; 生抽 適量; 調味雞汁 適量; 生粉 適量; 砂糖 適量; 清水 適量

肉粒炒飯

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狙量謎隊臨

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炒飯，我從來沒用過豬肉呢，中午看到冰箱裡有裡脊肉，心一動，用來炒飯，看看是啥味道呢。果真口感乾爽，在金黃色的米飯中，星星點點點綴著橘紅色，青綠色,粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮豔的炒飯令人心情愉悅，胃口大開呢！

時間:30分鐘-1小時

食材

米飯 160g

裡脊肉 80g

青豆 30g

玉米粒 30g

胡蘿蔔粒 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

食材：青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒、裡脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米和米飯。
步驟 2/21

將裡脊肉洗淨，用生粉、調味雞汁、砂糖拌勻，醃製一會；將雞蛋打入碗中，拌成蛋液；將蝦米洗淨，放入碗中；將香蔥擇洗乾淨，切蔥粒；將青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒洗淨，放入碗中，待用。
步驟 3/21

熱油鍋，倒入蛋液。
步驟 4/21

煎至雙面金黃，剷起。
步驟 5/21

切粒。
步驟 6/21

原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒。
步驟 7/21

煸炒至斷生，剷起。
步驟 8/21

原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的豬肉粒。
步驟 9/21

倒入適量的清水。
步驟 10/21

炒勻。
步驟 11/21

蓋鍋蓋，燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，剷起。
步驟 12/21

原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。
步驟 13/21

放入米飯。
步驟 14/21

炒勻。
步驟 15/21

將豬肉粒回鍋。
步驟 16/21

將青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒回鍋。
步驟 17/21

炒勻。
步驟 18/21

放入雞蛋粒，炒勻。
步驟 19/21

倒入適量的生抽。
步驟 20/21

炒勻，即可關火。
步驟 21/21

趁熱放入蔥粒，炒勻即可。

小貼士

放入蔥粒時要關火，這樣才能保持蔥粒的香味。

釋出於 2020-10-29

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