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時蔬燜飯
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宛如

這個想法也有一陣了，只是沒機會表現。這日，管飯重任落到頭上，炒菜？那是不可能的。眼珠一轉，惦記了些時日的燜飯正好得以實現。有菜有飯，一鍋搞定。再把那現成的肉末也弄點在裡面，連葷也有了，雖然很少。沒辦法，跟咱混，沒肉吃。一點點油，一點點鹽，時下不是提倡低鹽少油麼？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米飯軟點沒關係，硬了，牙口不好的可就沒得吃了。還不錯，一鍋飯菜吃了個精光，因為沒得選。這做法，在新疆，有羊肉抓飯，在福建，叫鹹飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
豬肉末 20g
芋頭 45g
土豆 55g
萵筍 50g
胡蘿蔔 50g
鮮紅豆 30g
油 少許
鹽 適量
蔥 1根
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料
  • 步驟 2/17
    鮮紅豆洗淨瀝水
  • 步驟 3/17
    芋頭洗淨去皮切小丁
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔，萵筍，土豆洗淨去皮切小丁
  • 步驟 5/17
    米淘洗兩遍瀝乾水分
  • 步驟 6/17
    蔥洗淨，切蔥花，備用
  • 步驟 7/17
    鍋中倒入少許油，燒熱
  • 步驟 8/17
    倒入肉末，炒散
  • 步驟 9/17
    倒入各種菜丁，翻炒片刻
  • 步驟 10/17
    倒入大米和紅豆，翻炒均勻
  • 步驟 11/17
    加鹽，翻炒片刻
  • 步驟 12/17
    加水至水面略高出米粒表面
  • 步驟 13/17
    加蓋，中小火燜煮約半小時左右
  • 步驟 14/17
    米粒熟透，水分蒸乾，揭蓋
  • 步驟 15/17
    放蔥花
  • 步驟 16/17
    翻拌均勻
  • 步驟 17/17
    盛入碗中，放少許蔥花點綴
小貼士

時蔬菜丁可以隨自己喜好任意變化。

加水量根據實際情況酌情新增。

燜煮時保持中小火，以防底層焦糊而米粒不熟，出現夾生飯。

釋出於 2020-09-11
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