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土豆丁炒飯
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卡片ally

好吃

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
醬油 適量
蠔油 適量
青椒 1個
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    土豆切丁，青紅椒切粒、蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/9
    鍋中放多點的油，下土豆丁炸制。
  • 步驟 4/9
    土豆丁炸熟，外皮酥脆，用漏勺瀝油入用盤中待用。
  • 步驟 5/9
    鍋中留油，放蔥花爆鍋。（因為炸好的土豆丁有油，所以這時候少留點油不讓炒飯粘鍋就行。）
  • 步驟 6/9
    倒入剩飯，放醬油，炒散，儘量讓每粒米飯都沾上醬油。
  • 步驟 7/9
    放入青紅椒粒，倒少量蠔油，炒散。親們可以試試在炒飯裡放點蠔油，特別美味。
  • 步驟 8/9
    最後倒入炸制好的土豆丁，炒勻即可。
  • 步驟 9/9
    好了，一盤色澤明亮，鹹香味美的土豆丁炒飯就做好了，請吃吧^_^.
小貼士

1、食材選擇因時，因人而宜，土豆可與各種食材相配，親們可隨意搭配，今早冰箱空空，我只找到了兩個辣椒，搭配起來也不錯^_^。

２、為了縮短操作時間，也減少炸制過程中土豆所吸油份，可以先將土豆丁放微波爐里加熱至六七成熟。

３、放點蠔油，是我們這一家小快餐店炒飯的秘訣，加入蠔油的炒飯不僅味道更美，顏色也更明亮，能夠讓人味蕾大開。

４、因為蠔油和醬油都是鹹的，所以炒飯不用再放鹽了。

釋出於 2020-02-10
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