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三色雜菜飯
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水文時光恰如年

好吃

時間:10-30分鐘
食材
米飯 300g
紅蘿蔔 80g
西蘭花 80g
玉米 80g
橄欖油 適量
鹽 適量
真姬菇 50g
海鮮菇 50g
鮮香菇 4朵
洋蔥碎 適量
清湯 30mg
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料：白飯、紅蘿、西蘭花、玉米
  • 步驟 2/6
    紅蘿蔔沸水焯下攪碎；西蘭花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下來，切碎。將紅蘿蔔碎、西蘭花碎及玉米碎分別與白飯混合。
  • 步驟 3/6
    準備好炒雜菌的材料：真姬菇、鮮冬菇、海鮮菇（洗淨、去根部、切小）
  • 步驟 4/6
    炒雜菌：熱鍋溫油，下洋蔥碎爆香。
  • 步驟 5/6
    然後放入雜菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清雞湯，加鹽，至水收幹。
  • 步驟 6/6
    最後碼放：將混合成的三種不同味道的菜飯之一，放入一個保鮮盒中，按壓之後放入第二種，直到第三種按壓完畢，倒扣在一個盤中，最後在頂層放上已炒過的雜菇即成。
小貼士

如果有”託底模具“幫忙，做出來的菜飯層次會更分明、更漂亮。

釋出於 2019-12-24
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