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豌豆鹹肉糯米飯
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冷月

簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 400g
豌豆 300g
鹹肉 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糯米洗淨後浸泡四小時左右。
  • 步驟 2/17
    豌豆剝去殼，洗淨。 要儘量買白殼豌豆，這樣蒸出來的飯才豆綠飯白很漂亮。
  • 步驟 3/17
    鹹肉是自己家裡醃的，切一小塊洗淨。
  • 步驟 4/17
    把鹹肉切成小肉片。
  • 步驟 5/17
    坐鍋熱油。
  • 步驟 6/17
    倒入鹹肉片翻炒。
  • 步驟 7/17
    倒入豌豆翻炒。
  • 步驟 8/17
    翻炒至豌豆斷生、出少許湯汁，關火。
  • 步驟 9/17
    浸泡好的糯米取出，放入大盆中。
  • 步驟 10/17
    把翻炒過的豌豆和鹹肉片，連同湯一起汁盛在糯米上。
  • 步驟 11/17
    用勺整平，鋪滿糯米的面。
  • 步驟 12/17
    進蒸鍋。
  • 步驟 13/17
    冷水入鍋，上汽後轉中火約蒸20分鐘即可。
  • 步驟 14/17
    趁熱把豌豆、鹹肉和糯米飯拌均勻。
  • 步驟 15/17
    拌好的豌豆鹹肉糯米飯。
  • 步驟 16/17
    從小就愛吃的飯~~百吃不厭啊。
  • 步驟 17/17
    每次都要吃的不能動彈才肯罷休啊！
小貼士

1、如果浸泡的時間不夠久，可以在蒸糯米飯的的時候在米里加少許水。

2、因為鹹肉本身就是鹹的，所以就不另外放鹽了。

釋出於 2020-02-04
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