Name: 芝士鮮蝦焗飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 蝦 2只; 米飯 1碗; 熟豬肉 100g; 雞蛋 2個; 蟹肉 2根; 蘆筍 2根; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 馬蘇裡拉芝士 適量; 玉米 適量; 胡蘿蔔 適量; 青豆 適量

芝士鮮蝦焗飯

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惠甄浮期妄年

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時間:10-30分鐘

食材

蝦 2只

米飯 1碗

熟豬肉 100g

雞蛋 2個

蟹肉 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

青豆、胡蘿蔔、玉米備用。
步驟 2/23

放入水中焯熟。
步驟 3/23

過涼水備用
步驟 4/23

控幹水分備用。
步驟 5/23

蟹肉和蘆筍洗淨去皮備用。
步驟 6/23

蟹肉切塊加入雞蛋液中。
步驟 7/23

鍋大火燒熱後加入油，倒入蛋液。
步驟 8/23

翻面繼續炒熟。
步驟 9/23

鍋中加入油，改中火後加入蔥花爆香。
步驟 10/23

加入青豆、胡蘿蔔、玉米翻炒
步驟 11/23

炒至水分揮發，表面微幹。
步驟 12/23

加入熟豬肉翻炒。
步驟 13/23

加入米飯翻炒
步驟 14/23

翻炒均勻。
步驟 15/23

加入蛋液
步驟 16/23

加入生抽
步驟 17/23

加入鹽
步驟 18/23

翻炒均勻，入味即可。
步驟 19/23

盛入盤中備用。
步驟 20/23

加入馬蘇裡拉芝士，烤箱180度烤20分鐘。
步驟 21/23

鍋中加入少量油改小火，加入蝦
步驟 22/23

翻面煎熟。
步驟 23/23

加入到烤好的焗飯上即可。

小貼士

1、並不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是樂扣樂扣格拉斯，是用耐熱玻璃製成，最高可承受400攝氏度的高溫。

2、如果買不到馬蘇裡拉乳酪，用其他乳酪替代也可以，超市裡出售的早餐乳酪片也可以的，味道不太一樣罷了。

釋出於 2020-02-04

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