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雞蛋羹
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杢德彪西塞羅本西

今天要推薦的寶寶輔食就是雞蛋羹啦雞蛋羹不僅做起來非常快手還可以為寶寶提供較多的優質蛋白蒸出來的雞蛋羹非常嫩，寶寶很容易嚼動

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
蘑菇 2朵
小白菜 4根
鹽 適量
蝦皮 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.先把香菇和小白菜焯熟。 PS：雞蛋羹裡面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜葉就差不多。
  • 步驟 2/8
    2.焯熟後，把小白菜和香菇切碎。
  • 步驟 3/8
    3.蝦皮要提前用溫水浸泡10分鐘，中途換一次水。 PS：蝦皮用溫水浸泡，是為了去掉鹽分，以及亞硝胺類物質。儘量挑選顏色較淺、腥味很輕、乾燥程度較好的蝦皮，最好用保鮮袋裝小包，放到冷凍室儲存。
  • 步驟 4/8
    4.兩個雞蛋打散。 PS：因為全家人一起吃，所以做得比較多，寶寶一天一個雞蛋就足夠。
  • 步驟 5/8
    5.加入跟雞蛋等量的溫水，以及小白菜碎，香菇碎，蝦皮和少許蔥花。 PS：因為小白菜中會有水分，所以我用的比例是1：1，可以準備兩個相同的碗，一碗裝雞蛋，一碗裝同等高度的溫水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。
  • 步驟 6/8
    6.水燒開後，把雞蛋羹放進蒸鍋裡。注意要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。 PS：等水燒開後，再放入雞蛋羹。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。
  • 步驟 7/8
    7.蒸雞蛋羹的時間，與雞蛋羹的量有很大關係。快要蒸好的時候，可以開蓋看一下。
  • 步驟 8/8
    雞蛋羹表面如果已經完全凝固就說明蒸好了，但要注意在水份多的情況，雞蛋羹即便熟了，表面還是會有很多水分，只是這個水是透明的。
小貼士

也可以在雞蛋羹裡面加入少許蔬菜

比如小白菜，還有香菇和蝦皮

寶寶們很喜歡用雞蛋羹來拌飯吃

順便讓寶寶多吃很多蔬菜喲

既補了維生素又補了鈣

用來當作早餐，非常快手又營養呀

釋出於 2022-04-04
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