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紅豆西米露
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頻獨碩駁踩

前幾天在甜品店吃過一碗紅豆西米露哇，大熱天的真是涼爽到心坎裡好吃、好吃、好吃！於是我把它改良了一下，做成了寶寶版同樣也適合給寶寶清熱消暑

時間:10分鐘內
食材
紅豆 45g
西米 20g
牛奶 120ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1. 準備食材：紅豆45克，西米25克，牛奶或者泡好的奶粉120ml。 PS：通常寶寶過了週歲後才能嘗試喝牛奶，如果寶寶對牛奶過敏，就可以用泡好的奶粉來替代，如果能買到椰汁，用椰汁來做，味道會更好吃。
  • 步驟 2/14
    2. 紅豆先用鍋煮熟，我用的是高壓鍋。 PS：如果想要紅豆快點煮爛，紅豆最好提前泡上5、6個小時。
  • 步驟 3/14
    3. 待紅豆快煮好之時，把西米煮熟。 PS：西米千萬不要長時間泡洗，簡單衝一下就行。因為西米會糊化在一起。
  • 步驟 4/14
    4. 煮西米的時候，最好時常攪拌攪拌，避免西米糊鍋，如果水變少還需要及時添水。
  • 步驟 5/14
    5. 煮10多分鐘左右，西米會變成上圖這樣，只剩下很小的小白芯，就可以關火了。關火後，再燜3分鐘左右。
  • 步驟 6/14
    6. 煮好的西米放到篩網上，用清水過濾一下。 PS：因為西米稍候直接入口，所以過濾的清水最好用晾涼的白開水。
  • 步驟 7/14
    7. 過濾好的西米，晶瑩剔透的。
  • 步驟 8/14
    8. 紅豆煮熟後，要煮到開花的狀態，然後放到篩網上，用勺子把紅豆壓過篩。這樣紅豆皮就留在篩網上面了。
  • 步驟 9/14
    9. 因為我煮紅豆的時候，水加得比較多，所以過濾出來的紅豆湯汁也比較多。 PS：左面是篩網上面的紅豆皮，右面是過濾好的紅豆湯汁。
  • 步驟 10/14
    10. 紅豆湯汁用鍋熬煮一下，小火慢煮就變成了紅豆沙。 PS：如果喜歡口味偏甜一點的，在這一步加點糖，味道會更好吃。
  • 步驟 11/14
    11. 因為做紅豆沙西米露，紅豆沙不要煮得特別稠，所以差不多像上圖這樣稀一點的狀態就可以了。
  • 步驟 12/14
    12. 所有的食材都已經處理好了。這裡面可以用牛奶，也可以用椰汁，或者用泡好的奶粉。
  • 步驟 13/14
    13. 混合到一起。如果放入冰箱冷藏一會兒，吃起來就更美了。 PS：如果寶寶的腸胃適應不了，可以省掉冷藏這一步，或者在冷藏後拿到室內緩一緩。
  • 步驟 14/14
    14. 吃之前，還加了點水果，像甜品店的出品一樣好吃喲~這個適合給寶寶做加餐，降降暑，不能作為寶寶的一餐飯。
小貼士

西米主要是由澱粉製成

煮熟後，小粒透明狀，口感Q彈

一定要確保寶寶能夠處理西米後再食用

要避免寶寶被西米噎到

釋出於 2024-08-03
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