手撕包菜
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手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/8
圓包菜一顆 -
步驟 2/8
用手撕成碎片，洗淨，瀝乾水分
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步驟 3/8
辣椒切段 幹辣椒或指天椒都可以 花椒洗淨
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步驟 4/8
鍋內熱油，爆香辣椒、花椒
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步驟 5/8
下包菜大火翻炒，翻炒速度要快
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步驟 6/8
加入適量鹽
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步驟 7/8
沿鍋邊烹入醋，烹香後生抽調味後出鍋製作完成
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步驟 8/8
裝盤，撒上小蔥即可 不喜歡蔥的這步可以不用
小貼士
爆辣椒要小火，避免辣椒糊了
包菜翻炒的時候要大火
釋出於 2020-01-08
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