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蒜蓉粉絲蒸蝦夷貝
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squeeze小櫻

蝦夷為中國古代對庫頁島地區的舊稱，所以在那發現的扇貝就叫蝦夷扇貝。

時間:10分鐘內
食材
蝦夷扇貝 2個
大蒜 適量
香蔥 適量
粉絲 適量
乾紅辣椒 適量
韓國醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：蝦夷扇貝2個 配料：大蒜、香蔥、粉絲、乾紅辣椒 調料：韓國醬油
  • 步驟 2/12
    粉絲用溼水泡發好；
  • 步驟 3/12
    蝦夷貝用器具小心剖開，將貝肉剔完整置入貝殼中；
  • 步驟 4/12
    將蝦夷貝黑色內臟去除掉；
  • 步驟 5/12
    用流動清水將貝肉雜質清洗乾淨；
  • 步驟 6/12
    香蔥切末、紅辣椒切末、大蒜搗成蒜蓉；
  • 步驟 7/12
    鍋中加油，將蒜蓉入鍋小火炒制，炒制過程中烹入韓國醬油；
  • 步驟 8/12
    慢火炒出蒜香後盛出備用；
  • 步驟 9/12
    將泡發好的粉絲置入貝殼中，再將蝦夷貝肉放入粉絲上；
  • 步驟 10/12
    淋上之前炒好的蒜蓉；
  • 步驟 11/12
    放置蒸鍋中，水開後蒸制8分鐘；
  • 步驟 12/12
    蒸好蝦夷貝取出，撒上香蔥末和紅辣椒末，鍋中再加適量油，燒熱後澆到蒸好的蝦夷貝上即可。
小貼士

1、蝦夷貝開殼時一定要小心，別受傷，同時也要保持貝肉的完整；

2、炒蒜蓉時要小火炒制，炒出蒜香即可；

3、蒸制時間一定要掌握好，要看貝的大小而定，蒸制老了口感非常不好。

釋出於 2019-12-24
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