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麻辣吮指毛豆
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volunteer唯美

家裡常做鹽水煮毛豆、五香毛豆。五個人偏愛麻辣毛豆，過癮看電影邊吃邊吮著手指，剛入口麻辣再吃到毛豆清甜鮮嫩，夠辣夠麻好滋味。這個麻辣毛豆我放的配料比較多，炒出來才夠香。天氣熱沒有胃口，來上一盤這樣的涼涼麻辣毛豆，喝著啤酒。最近世界盃估計好多人在熬夜了吧，煮點毛豆當作下酒菜吧。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 10g
花椒 5g
麻辣火鍋料 30ml
大蒜 1頭
生薑 半塊
大蔥 1段
生抽 15ml
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆洗淨，剪去兩頭
  • 步驟 2/8
    鍋里加水，水開後加少量油倒入毛豆，煮10分鐘左右瀝水備用。
  • 步驟 3/8
    生薑切絲、幹辣椒切段、大蒜切片、蔥切段備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋裡倒入適量的油，放入花椒烹出香味，再放入薑絲、蒜片、蔥段炒出香味。
  • 步驟 5/8
    轉小火放入郫縣豆瓣或者麻辣火鍋料，炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    放入幹辣椒段炒香（最後放是放置幹辣椒炒糊）。
  • 步驟 7/8
    倒入毛豆翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽。
  • 步驟 8/8
    翻炒2分鐘即可出
小貼士

1、煮毛豆時間不宜長，嘗一下豆子熟了即可，煮的時候加油是為了毛豆顏色綠好看。

2、喜歡入味的可以在煮毛豆時加點鹽。

釋出於 2019-07-23
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