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燻鴨腿炒豆芽
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龐院侖繳票

臘鴨腿肉質緊實，口感豐富，下飯下酒當零食都很不錯喲！

時間:10分鐘內
食材
煙燻臘鴨腿 2個
黃豆芽 150g
辣椒 8個
油 50g
鹽 0.5g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    臘鴨腿用熱水洗淨，放鍋裡煮八分鐘，撈起沖洗一遍，控幹水份
  • 步驟 3/14
    辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切碎
  • 步驟 4/14
    黃豆芽洗淨，瀝乾水份
  • 步驟 5/14
    熱鍋倒油，放大蒜籽和辣椒爆炒一下，撒點鹽翻炒均勻，盛出
  • 步驟 6/14
    另起油鍋，放臘鴨腿煸香
  • 步驟 7/14
    放黃豆芽快速翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    倒入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    淋入料酒翻炒均勻，沿著鍋邊淋入少許清水翻炒片刻
  • 步驟 10/14
    放辣椒碎混合，淋入生抽翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

臘鴨腿有鹹，鹽要少放。

釋出於 2019-08-06
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