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牛肉粉絲砂鍋
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枉薨

許多朋友都愛吃砂鍋，其中這道菜可是一道超快手的美食，在家中自己做，也是分分鐘就能搞定，作為懶人晚餐或是夜宵都是不錯的選擇。現成的食材和新鮮蔬菜一併放入砂鍋中燉煮，滷牛肉鹹香入味，粉絲Q彈爽滑，配上一碗米飯，完美！

時間:30分鐘-1小時
食材
滷牛肉 100g
紅薯粉絲 50g
白菜 50g
鵪鶉蛋 8個
薺菜丸子 3個
乾絲 30g
海帶絲 30g
木耳 20g
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發；鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、乾絲洗淨。（配菜可任意搭配。）
  • 步驟 2/9
    白菜洗淨，切絲。
  • 步驟 3/9
    滷牛肉切片。（滷牛肉可在熟食店購買，如果想自己做，也可以參考我之前釋出過的食譜。做法請戳→自制滷牛肉）
  • 步驟 4/9
    取砂鍋或鑄鐵鍋（保溫效果好的鍋即可），放白菜絲墊底，放入乾絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子（菜場可買到熟的薺菜丸子）和紅薯粉絲。
  • 步驟 5/9
    加入滷牛肉片。
  • 步驟 6/9
    加入沒過食材的清水。
  • 步驟 7/9
    大火煮至沸騰後調入鹽和生抽。
  • 步驟 8/9
    轉小火燉煮3分鐘即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    熱氣騰騰，好誘人！（可根據個人喜好放辣椒、醋等調味。）
小貼士

1、紅薯粉絲最好用涼水泡開，時間不宜過長，不然下鍋後容易變爛。

2、粉絲會吸收湯汁，燉煮好後需儘快食用。

釋出於 2019-09-19
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