jxcaipu logo
橄欖菜肉末蒸絲瓜
6.6萬 熱度 786 收藏
旭炎執筆寫花悽

好吃

時間:10分鐘內
食材
橄欖菜 30g
肉末 50g
絲瓜 500g
花生油 2g
鹽 1g
白糖 1g
雞精 1g
澱粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    把絲瓜視它直徑的大小，開成4~6瓣後，片切除掉白瓢，然後橫切成4釐米的長段。
  • 步驟 3/8
    將絲瓜段放入蒸鍋中，大火蒸制4分鐘。
  • 步驟 4/8
    然後取出，稍作放涼，碟子要略微傾斜，使碟內的蒸水流聚在一起。然後換成盛碟，將蒸好的絲瓜擺放好。用蒸水與澱粉一起，加入冷開水，調拌成一個水澱粉，用於勾芡。
  • 步驟 5/8
    大火燒鍋至5分熱，下花生油，改中火，將肉末煸炒幹水分和炒出幹香。
  • 步驟 6/8
    倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 7/8
    糊化後，加入橄欖菜，翻炒均勻後，調入鹽、白糖和雞精調味。
  • 步驟 8/8
    將芡汁淋在盛碟中擺好的絲瓜之上，稍加整理，即成。
小貼士

絲瓜蒸制時間要嚴格控制，防止過熟。

釋出於 2020-01-16
77
相關菜譜
寫評論