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超Q貓爪湯圓
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霖九九

突然好想吃湯圓，可是家裡沒有紅豆沒有辦法做豆沙餡，好鬱悶的感覺，最後做了無餡的貓爪湯圓，第一次覺得沒有餡的湯圓也可以吃得那麼開心.

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
白砂糖 適量
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備的材料有：糯米粉200g，白砂糖適量，可可粉適量
  • 步驟 2/15
    首先先來做白色麵糰：取100g糯米粉，加入適量白砂糖，然後足量倒入熱水
  • 步驟 3/15
    攪拌成雪花狀
  • 步驟 4/15
    最後搓成團
  • 步驟 5/15
    接來下做可可麵糰：取剩下的100g糯米粉，適量白砂糖，適量可可粉混合在一起
  • 步驟 6/15
    足量的新增熱水。攪拌成雪花狀
  • 步驟 7/15
    最後搓成光滑的麵糰
  • 步驟 8/15
    做好的兩個麵糰，上述所說的熱水是我從飲水機接的熱水，並不是100°的開水哦
  • 步驟 9/15
    取白色麵糰搓成五個小圓球，可可麵糰也搓成五個麵糰，如圖：可可麵糰要搓得比白麵團要小
  • 步驟 10/15
    分別把五個可可麵糰放在白色麵糰上，壓一下（不需要壓扁）
  • 步驟 11/15
    把五個麵糰湊在一起。做成貓爪的形狀
  • 步驟 12/15
    按照上述步驟做好貓爪
  • 步驟 13/15
    做好貓爪後，鍋中燒熱水，然後用刀沾些水，取下貓爪
  • 步驟 14/15
    最後放入鍋中煮到貓爪漂浮即可撈出
  • 步驟 15/15
    煮好後可以按個人口味新增蜂蜜或者白砂糖在湯中
小貼士

1.在做貓爪的時候可以在每個麵糰的連線處沾水防止粘不牢

2.在做貓爪的時候，可以用保鮮膜包住還沒來得急做的糯米糰，以免水分流失

3.步驟13中，每取一個貓爪都需要沾一次水，水的量不需要沾太多.

釋出於 2022-04-03
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