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糖桂花貓爪湯圓
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靜若繁花成
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時間:1-2小時
食材
糯米粉 80g
可可粉 適量
糖粉 25g-30g
紅色色素 1.5滴
糖桂花 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取糯米粉。
  • 步驟 2/7
    倒入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    一點點加溫水攪拌，揉成不粘米團。
  • 步驟 4/7
    分成兩份。另一半再分兩份，各用紅色素，可可粉揉成均勻米團。
  • 步驟 5/7
    做成貓爪，容易開裂就沾水揉成型。
  • 步驟 6/7
    鍋裡煮開水，放入湯圓，煮1分鐘至湯圓上浮即可。
  • 步驟 7/7
    淋上糖桂花。
小貼士

和好的麵糰較黏，包的時候可在手上抹油或放幹糯米粉防粘。吃不完的青團抹油用保鮮膜一個一個包裹好儲存，下次吃的時候要重新入鍋蒸制才會軟糯可口。粉碎艾葉的時候根據料理的不同，用水量也可能會不太一樣，若不好粉碎，建議停下來用筷子幫忙攪和攪和，不能加太多水，否則麵糰會太軟。

釋出於 2018-11-20
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