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醬悶素雞
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昕之Daa

這次用了四川郫縣的豆瓣醬燜的，醬香味濃，顏色紅彤彤得誘人，讓人有立馬想吃的慾望，是搭配米飯的好菜，也是愛吃豆製品的一道好菜。也是上班族、懶人族的一道快手菜，不到20分鐘，一道好看又好吃、吃了又不長肉的素中肉菜就可以上桌了。

時間:10-30分鐘
食材
素雞 一根
植物油 10茶勺
豆瓣醬 一大勺
生抽 2茶勺
白糖 1g
姜 2g
大蒜 兩瓣
香蔥 兩根
花椒粉 1茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：素雞 輔料：植物油、豆瓣醬、生抽、花椒粉、姜、香蔥 、白糖、大蒜
  • 步驟 2/12
    素雞切塊
  • 步驟 3/12
    蔥姜洗淨切末，大蒜切末
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油，下豆瓣醬翻炒出香味出紅油
  • 步驟 5/12
    下素雞
  • 步驟 6/12
    翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加蔥薑蒜
  • 步驟 8/12
    加生抽
  • 步驟 9/12
    加花椒粉
  • 步驟 10/12
    加少許水悶3分鐘左右
  • 步驟 11/12
    加白糖翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥末裝飾即可
小貼士

素雞也可以煎成金黃色，這樣悶的時候不碎

一般不用加鹽，豆瓣醬很鹹，喜歡吃辣的加辣皮子

釋出於 2019-09-02
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