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小米豆腐蝦仁丸
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這道菜我借鑑珍珠丸子的做法，小米最好事先泡一下，方便蒸制。豆腐、蝦一次將味道調好，成品可以直接吃，喜歡番茄醬的亦可以沾點兒番茄醬一起吃。孩子正是長身體的時候，這道菜不但能夠補充鈣，還含有豐富的蛋白質。常吃對於孩子的身體健康有很大的幫助。

時間:30分鐘-1小時
食材
小米 250g
鮮蝦 280g
豆腐 200g
油 適量
鹽 4g
生薑 3g
大蔥 5g
料酒 2湯匙
胡椒粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備適量小米，用冷水浸泡4小時備用。
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去頭、去蝦線、去皮，用刀剁成蝦泥。
  • 步驟 3/9
    豆腐用刀背碾碎。
  • 步驟 4/9
    蝦泥中加入鹽、蔥姜水、料酒、胡椒粉攪拌。
  • 步驟 5/9
    加入碾碎的豆腐。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將攪拌好的餡團成丸子，放在泡好的小米上，搖晃容器。讓小米均勻裹上。
  • 步驟 8/9
    依次做好所有小米丸子。
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。
小貼士

1、蝦肉要攪拌均勻再放豆腐。

2、泡好的小米要控幹水分，否則小米太溼丸子不容易成型。

3、一定要去蝦線，清理乾淨。

釋出於 2023-11-06
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