傳統廚房烹飪技藝，莫非就是煎炸炒燉，隨著時代的發展，人們又發明了更多的烹飪方法。然而，在新鮮的食材經過加工，營養總是有所流失。而蒸菜可能是所有烹飪方法中最容易操作的一個了。而且蒸菜最大的優勢是幾乎保留了食材的全面營養，而且油煙較少，不會引入過多脂肪。