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清炒絲瓜
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孫女神級的真漢子

喜歡吃絲瓜，尤其喜歡南方品種的八稜絲瓜的那種，口感更脆，味道更甜。今天在菜市場看到了很新鮮的絲瓜，雖然不是我最愛的八稜絲瓜，這種也不能放過。烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，最大顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 600g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮絲瓜兩根
  • 步驟 2/11
    去掉頂花和瓜蒂
  • 步驟 3/11
    削去外皮
  • 步驟 4/11
    斜刀均勻切成厚片
  • 步驟 5/11
    大蒜拍松
  • 步驟 6/11
    炒鍋加油放入花椒小火炒至變色撈出，放入辣椒炒香。
  • 步驟 7/11
    放入大蒜炒出香味
  • 步驟 8/11
    放入絲瓜大火翻炒
  • 步驟 9/11
    大火爆炒至絲瓜變透明、柔軟。
  • 步驟 10/11
    加鹽、香油，翻拌均勻出鍋。
  • 步驟 11/11
    裝盤上桌
小貼士

1、炒絲瓜要最後加鹽調味，先放容易出水造成湯汁過多。

釋出於 2019-09-02
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