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清炒絲瓜
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思緯

絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。絲瓜分有稜和無稜兩種，我更偏愛有稜絲瓜，口感脆甜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利溼。

時間:10分鐘內
食材
帶楞絲瓜 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶楞絲瓜去頭去尾，用刮皮刀颳去堅硬的有稜部分。
  • 步驟 2/8
    切滾刀塊
  • 步驟 3/8
    準備鮮紅辣椒、大蒜切片。
  • 步驟 4/8
    炒鍋加油放入花椒小火炸至變色撈出丟棄。
  • 步驟 5/8
    放入辣椒、蒜片炒出香味，倒入絲瓜塊翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒至絲瓜顏色翠綠，發軟後加鹽調味。
  • 步驟 7/8
    翻炒後淋入香油
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

1、有稜絲瓜脆甜，很容易成熟，不要過度炒，最大保留絲瓜的營養成分。

釋出於 2019-09-27
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