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清炒絲瓜
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悤孤島舊夢少男舊

多分享一道酒店做法,清炒絲瓜,在家也能做出這種效果口味

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
糖 適量
蔥花 適量
乾紅椒 適量
老抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    絲瓜洗淨，去皮
  • 步驟 2/7
    準備乾紅椒，大蒜，蔥花
  • 步驟 3/7
    將絲瓜切片。
  • 步驟 4/7
    油鍋預熱。倒入乾紅椒，大蒜，蔥花爆出香味
  • 步驟 5/7
    倒入絲瓜爆炒
  • 步驟 6/7
    放入些許老抽，鹽，糖等
  • 步驟 7/7
    倒入適量白開水。少許雞精提鮮。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士

1、絲瓜削皮後如果不當時使用應該放在水中浸泡。因為去皮後的絲瓜和空氣接觸會氧化

2、看了好多人炒絲瓜不放老抽。怕搶了絲瓜清淡的味道。我每次炒都會放一些。個人口味不一樣。而且我會把絲瓜煮得很爛。覺得那樣會更入味，更好吃。今天炒得絲瓜連湯都沒有剩下。

釋出於 2019-11-21
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