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茄絲炒尖椒
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理掤大李

茄子是夏天餐桌上出鏡率比較高的蔬菜，其做法也頗多，蒸、拌、炒、燉皆可。今天把茄子切絲與尖椒一起炒著吃，味道不錯，不象過了油的茄子那般油膩，挺清爽的一道素菜，而且茄子切絲後比較好熟，也算是一道快手菜吧，挺適合上班一族的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 488g
尖椒 83g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好茄子和尖椒。
  • 步驟 2/17
    將其泡於水中幾分鐘，洗乾淨。
  • 步驟 3/17
    將蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/17
    將蒜切成末。
  • 步驟 5/17
    香菜切碎。
  • 步驟 6/17
    將茄子切成細條。
  • 步驟 7/17
    將尖椒切成絲。
  • 步驟 8/17
    鍋中熱油。
  • 步驟 9/17
    油燒開後下入蔥花。
  • 步驟 10/17
    再下入茄絲。翻炒。
  • 步驟 11/17
    加入適量的花椒麵，翻炒均勻。
  • 步驟 12/17
    再下入尖椒。翻炒。
  • 步驟 13/17
    加入適量的鹽。
  • 步驟 14/17
    再加入適量的醬油，翻炒均勻。
  • 步驟 15/17
    出鍋前加入蒜末，
  • 步驟 16/17
    再加入香菜碎。
  • 步驟 17/17
    炒勻後即可出鍋。
小貼士

蒜和香菜要在出鍋前放入才有味道，不要放早了哦。

釋出於 2023-07-01
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