以前,出了思茅,大約走60公里過了磨黑,在青龍廠出岔道往右拐,就是向石屏方向。這條道,走過兩次,路上的風景非常漂亮,只是路難走一點。石屏,就是在舌尖1中說過那種豆腐最好的地方之一,每次路過,都吃幾種不同做法的豆腐,有一種烤豆腐極好吃的,用當地一種特有的醬料,好像是叫“哚思”,酸酸辣辣,蘸著就吃,不知不覺吃了多少也不會有感覺,會傻乎乎吃到“扶著牆走”呢。 其實,石屏出是出產蔬菜的極好地方,陽光充沛,晝夜溫差大,種出的蔬菜,極之清甜,這一次就用石屏出產的包菜,小炒幾下,就出來了,味道爽脆、清甜,有時想,只要食材好,那怕是簡單炒幾下,何愁吃不到美味之極的油菜呢?
包菜不可炒得過熟,至8分熟即可,以免失去爽脆鮮嫩的口感。